凡是溶于水能够显著降低水的表面能的物质称为表面活性剂(surface active agent,SAA)或表面活性物质。
传统观念上认为,表面活性剂是一类即使在很低浓度时也能显著降低表(界)面张力的物质。随着对表面活性剂研究的深入,一般认为只要在较低浓度下能显著改变表(界)面性质或与此相关、由此派生的性质的物质,都可以划归表面活性剂范畴。
表面活性剂有**的,如磷脂、胆碱、蛋白质等,但更多的是人工合成的,如十八烷基C18H37-SO3Na、硬脂酸钠C17H35-COONa等。表面活性剂范围十分广泛(阳离子、阴离子、非离子及两性),为具体应用提供多种功能,包括发泡效果,表面改性,清洁,乳液,流变学,环境和健康保护。
日化香精其他说明:
1、外观形态:无色或浅色油性液体;
2、标准纯度:有效成分不少于97%;
3、相对比重:0.970-1.070;
4、配方成分:**香料、等同**香料、合成香料;
5、溶解性状:溶解于乙醇等**溶剂,与增溶剂混合可以溶解于水;
6、应用范围:日化产品、日用产品、工业产品、化工产品等加香;
7、推荐用量:按需添加,大批量使用请按标准去添加;
8、使用方法:按生产工艺把香精均匀分散到产品中;
9、贮存方法:密封置于阴凉干燥处,避免强光直射,开封后在有效期内使用;
10、保质期:未开封3年,开封后1年;
11、安全性能:本产品正常使用下安全环保,但不可食用;
12、包装规格:25kg 50kg 200kg。
香精的组成主要有以下四种成分:
1、主香剂:赋予香精基本香型特征的原料,代表了整个香精香气的主体;
2、调和剂:往往和主香有相似的韵凋,用以凋合主体香气的各种成分,使香气和谐;
3、变调剂:一般由与主香不同韵调的香料所组成,用以修饰主体香气、变化香精格调的香气成分,使整体香气更丰盈、多调,并**个性;
4、定香型:由香气持久、挥发度较低的香料所组成,使香精的香气挥发均匀,留香久长。通常,某一种香精的制备要将上述4种组分以合适的比例配合,使各种香气能扬长避短,取得香气的和谐和平衡,自始至终都能散发出愉悦的香气。
日化香精是指用于香水、化妆品、盥洗用品等日用品的香精,按香精的香气主题可区分出各类主要的香型和韵调。
日化香精的调配方法:
1、从香原料的相对分子质量、沸点、蒸气压、碳原子数、分子结构、粘稠度等方面,可以略知其香气的扩散、强弱、持久和稳定的程度;
2、从香原料的熔点、凝固点、溶解度、互溶性等方面,可以预料其在某些温度时的状态,避免在气温变化时出现混浊、冻凝、沉淀、分层等现象;
3、了解香原料在多种香精、溶剂、加香产品中的溶解度,可以避免香精和加香产品发生混浊、沉淀等状况,并且减小因过滤而引起的损耗;
4、从香原料的化学分类以及分子结构、官能团性质等方面,以及考虑醇、酸、酯、醛、酮、酚、醚、内酯、缩醛、缩酮、泄馥基等多类香原料的化学性质,预计它们之间的相互作用,以及香精与加香产品之间的化学作用关系,为香精配方的设计提供支持;
5、了解香原料的相对密度、折光率、旋光度等数据,可以帮助调香者了解香原料的规格;
6、从化学分析、纯度鉴定以及其所含成分的性质、数量,可以知所取舍,避免香精和加香产品出现变质、变香、变色等情况;
7、了解某些香原料对人体生理的影响,如性、毒害性、性等及其暴露剂量,可以少用或不用那些会影响人体生理状态的原料;
8、掌握物理上的吸附、吸收、饱和等原理以及化学方面的氧化、还原、酯化、分解、聚合、缩合等知识,有助于解决设计香精配方时香气在扩散性、强弱、持久性、稳定性等方面的诸多问题;
9、通过物理、化学数据的验证,可以掌握有关香原料和香精的使用方法与贮藏方法,例如耐热、耐酸、耐碱、抗氧化、避光、与金属接触的作用等,从而可以防止出现产品变质、变香、变色等状况和造成损失;
10、从某些试验数据,例如某些香料的香气能为人们感官所觉察的低浓度用量,以及从香料之间的香气相对强度系数等,可以大致拟定出香精配方中香原料的用量和相互之间的比例。
香精的品种繁多,使用方法也很复杂,但以下使用原则必须遵守:
1、一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以指导选择;
2、要使用肯定能溶解的香精;
3、要按不**1‰~2%的比例添加,只有在特殊情况下才允许增加;
4、要避免与高浓度的糖液或酸性溶液混用;
5、要严格掌答握好添加时的水温,水溶性香精加热不得**70度,油溶性香精不得**120度;
6、香精分日化香精和食用香精两种。